姜黄色素国家使用标准

人气：2995   发表时间：2016-05-17

姜黄色素是一种天然色素，将襄荷科植物姜黄、郁金、莪术等的地下根茎经洗净、干燥、粉碎后，用乙醇等有机溶剂抽提、过滤、浓缩精制即可得到。

姜黄色素主要包括三种活性成分：姜黄素(C21H20O6，分子量368，约占70%)、脱甲氧基姜黄素(C20H18O5，分子量338，约占15%)和双脱甲氧基姜黄素(C19H16O4，分子量308，约占10%)。

研究表明，姜黄素对人畜几乎无毒，其着色力比所有合成色素、天然色素都强，是柠檬黄、日落黄的3～4倍。

在食品添加剂使用标准【GB2760—2014】中姜黄的CNS号：08.102 功能：着色剂，以下使用量单位以g/kg计，特别说明如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量，固体饮料按稀释倍数增加使用量，在部分产品中按姜黄素汁计。姜黄详细使用标准如下：（也可点击天旭生物官网“国标查询”系统自行查阅）姜黄国家使用标准

使用范围		最大使用量
调制乳粉和调制奶油粉		0.4
冷冻饮品（03.04食用冰除外）		按生产需要适量使用
果酱		按生产需要适量使用
凉果类		按生产需要适量使用
装饰性果蔬		按生产需要适量使用
腌渍的蔬菜		0.01
熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）		按生产需要适量使用
可可制品、巧克力和巧克力制品，（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果		按生产需要适量使用
粉圆		1.2
即食谷物，包括碾轧燕麦（片）		0.03
方便米面制品		按生产需要适量使用
焙烤食品		按生产需要适量使用
调味品		按生产需要适量使用
饮料类（14.01包装饮用水除外）		按生产需要适量使用
配制酒		按生产需要适量使用
果冻		按生产需要适量使用
膨化食品		0.2

姜黄分子式：

姜黄提取工艺：

广州天旭采用人工对姜黄进行初步清洗处理，再用自动化的机器剔除掉不新鲜的姜黄，用自动化的机器对姜黄进行深入清洗，再由我们的专业技术人员对姜黄进行深度加工提炼出姜黄色素。

主要加工流程：预处理→蒸馏法除去姜黄油→乙醇提取→浓缩→碱液水解，HCI调PH分离→洗涤干燥

(更多食品添加剂使用标准可点击天旭生物官网“国标查询”系统自行查阅)