猪肉价格持续增长，回落希望在哪里？

人气：1317   发表时间：2016-04-12

每年春节过后都是猪肉最便宜的时候，可是今年直到现在，猪肉价格不降反涨，且毫无下调征兆。有记者了解到，每公斤猪肉批发价达到 24.8元比去年同期上涨8.8元，达到近年来的历史高位。业内人士预测，从农业部刚刚公布的能繁母猪存栏数据来看，货源偏紧仍将是未来一段时间的主旋 律，因此肉价短期内几无下降可能。

张女士在家附近的一家超市买猪肉，发现常买的肋排每斤售价26.8元，最贵的品牌肋排更是要每斤32元。“随便买点排骨，就花了40多元，现在的猪肉价格真是贵！”张女士称。

记者了解到，清明节期间，每公斤猪肉批发价格冲顶25元，创下近年来最高纪录。过了清明小幅回落，但仍在24.8元上下徘徊。去年这个时候每公斤猪肉价格仅16元。而今年春节过后，猪肉价格就一直在每公斤23——25元之间，全然没有往年节后立即回 落的走势，这在传统消费淡季成为难得一见的景象。

由于猪肉价格持续高位，无锡人吃肉兴致也不高。目前每天的生猪屠宰量在2300头左右，去年同期则达到3000头。记者从市场了解到， 往年消费量不大的进口猪肉，受国产猪肉价格飙涨影响，也随之跟涨。目前其批发价格已经比去年上升20—30%，但整体价格比起国产猪肉仍便宜10%以上。 一些餐饮公司为控制成本，也会选购进口猪肉，不过许伟芳称，当前进口猪肉货源也面临吃紧局面。

15年5个“猪周期”

“生猪价格上涨——母猪存栏量增加——生猪供应量增加——生猪价格下跌——大量母猪淘汰——生猪供应量减少——生猪价格上涨……”这是我国生猪养殖行业一直难以跳出的周期性规律。据养殖户反映，近年来的“猪周期”波动程度更深。

梳理最近15年的猪价变化，大致有5个“猪周期”，基本是按照3年至4年一个周期运行。从波峰来看，分别出现在2001、2004、2008、2011年和今年。

养殖专家表示，当规模化养殖占到市场的80%以上，“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内，家庭散养等小规模生产仍占较大比例，容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。数据统计显示，生猪出栏量每变动一个百分点，就将可能引起后期猪价六七个百分点的波动。

记者调查发现，美国、日本等国家猪肉价格波动较小，一个重要原因是根据国内消费量来确定生猪养殖量，供求保持基本平衡就能保持价格稳定。而目前 我国供求不对接，容易导致猪价暴涨暴跌。再加上我国肉价调控有一个特点，即高价时介入，扶持生产，肉价大跌时，一些地方又放任，此类调控容易导致肉价波 动。