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    猪肉价格持续增长,回落希望在哪里?

    人气:1310   发表时间:2016-04-12

    每年春节过后都是猪肉最便宜的时候,可是今年直到现在,猪肉价格不降反涨,且毫无下调征兆。有记者了解到,每公斤猪肉批发价达到 24.8元比去年同期上涨8.8元,达到近年来的历史高位。业内人士预测,从农业部刚刚公布的能繁母猪存栏数据来看,货源偏紧仍将是未来一段时间的主旋 律,因此肉价短期内几无下降可能。

    张女士在家附近的一家超市买猪肉,发现常买的肋排每斤售价26.8元,最贵的品牌肋排更是要每斤32元。“随便买点排骨,就花了40多元,现在的猪肉价格真是贵!”张女士称。

    记者了解到,清明节期间,每公斤猪肉批发价格冲顶25元,创下近年来最高纪录。过了清明小幅回落,但仍在24.8元上下徘徊。去年这个时候每公斤猪肉价格仅16元。而今年春节过后,猪肉价格就一直在每公斤23——25元之间,全然没有往年节后立即回 落的走势,这在传统消费淡季成为难得一见的景象。

    由于猪肉价格持续高位,无锡人吃肉兴致也不高。目前每天的生猪屠宰量在2300头左右,去年同期则达到3000头。记者从市场了解到, 往年消费量不大的进口猪肉,受国产猪肉价格飙涨影响,也随之跟涨。目前其批发价格已经比去年上升20—30%,但整体价格比起国产猪肉仍便宜10%以上。 一些餐饮公司为控制成本,也会选购进口猪肉,不过许伟芳称,当前进口猪肉货源也面临吃紧局面。

    15年5个“猪周期”

    “生猪价格上涨——母猪存栏量增加——生猪供应量增加——生猪价格下跌——大量母猪淘汰——生猪供应量减少——生猪价格上涨……”这是我国生猪养殖行业一直难以跳出的周期性规律。据养殖户反映,近年来的“猪周期”波动程度更深。

    梳理最近15年的猪价变化,大致有5个“猪周期”,基本是按照3年至4年一个周期运行。从波峰来看,分别出现在2001、2004、2008、2011年和今年。

    养殖专家表示,当规模化养殖占到市场的80%以上,“猪周期”振幅就会趋于平稳。而在国内,家庭散养等小规模生产仍占较大比例,容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。数据统计显示,生猪出栏量每变动一个百分点,就将可能引起后期猪价六七个百分点的波动。

    记者调查发现,美国、日本等国家猪肉价格波动较小,一个重要原因是根据国内消费量来确定生猪养殖量,供求保持基本平衡就能保持价格稳定。而目前 我国供求不对接,容易导致猪价暴涨暴跌。再加上我国肉价调控有一个特点,即高价时介入,扶持生产,肉价大跌时,一些地方又放任,此类调控容易导致肉价波 动。





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