山药薏米粥

人气：1203   发表时间：2016-01-11

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。这里，我们来给大家介绍山药跟薏米一起煮成的山药薏米粥。

一、简介

山药薏米粥是客家地区一道传统的药膳粥品。先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。

立秋前后经常食用山药薏米粥，还能保护食客的肠胃。从内调理女人的肾脏、脾胃、气血，由内而外地调养女人的肌肤，实现真正的美丽。

二、功效

山药薏米粥是一道传统的汉族药膳。鲜甜绵软，有润肺清热、健脾益气的功效，适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。

1)健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！

2)补肾益精；肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。

3)祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰，和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。

三、注意事项

1)薏米比较难熟，可以先用水浸泡一晚，如果怕营养成分流失的话可以先把薏米先洗净再用水泡，第二天煮粥的时候直接用泡薏米的水；

2)山药薏米粥有祛湿的功效，煮出来比较稀，不宜加入大米进行熬煮，因为大米本身含有湿气，加入大米则山药薏米粥的祛湿功能大减；

3)孕妇需要注意食用量。

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