转基因你知多少？

人气：948   发表时间：2016-01-12

一、简介

所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。譬如在普通西红柿里加入鲜鱼的抗冻基因，使西红柿在冬天能保存更长的时间、延长保鲜期。

当国外反对转基因食品的运动已经进行得如火如荼之时，就其安全问题已经争得面红耳赤的时候，我国的大多数消费者尚没有明白过来“转基因”为何物。因此应加大宣传力度，让国人了解转基因食品。本文将为大家讲解一些关于转基因食品的知识。

二、分类

1)植物性转基因食品。这类食品比较多，如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前小麦品种含高蛋白质较低，将高效的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的烘烤性能；

2)动物性转基因食品。如在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被批准登上餐桌；

3)转基因微生物食品。如生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本；

4)转基因特殊食品。如科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。

三、优势

• 首先是在生产方面的优势：

1)可增加作物产量；

2)降低生产成本；

3)可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；

4)提高农产品耐贮性。

• 其次是在营养方面的优势：

1)转基因食品的抗虫性，减少了农药的使用，减少了对人体健康的损害；

2)能合成一些人体不能合成的营养物质。

四、安全问题

1)转基因食品在加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达，产生各种毒性；

2)转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达的蛋白如果是已知过敏源，则有可能引起人类的不良反应；

3)标记基因本身并无安全性问题，有争议的一个问题是会有基因水平转移的可能性。

五、建议

转基因食品是人工加工的食品，有些成分是传统食品所没有的，直到目前为止，转基因食品在推出市场前都没有经过长远的安全评估，人类长期食用是否安全仍然成疑，而科学界对这些食品是否安全也没有共识。

凡事都有两面性，我们应该辩证地认识转基因食品，不能一味地说转基因食品就是不好的，正如一些人工色素一样，在严格按照国家标准正规的生产下，是可以食用的。但是就转基因食品而言，平时少吃并无大碍，用其作为主食则是不妥的做法。

这里提醒大家，只要每天做到均衡饮食，就无须太担心健康的问题。当然，健康养生说起来容易，做起来却比较难。要做到真正的健康，就要从挑选健康有营养的食品开始。这里有必要给大家介绍我们广州天旭。

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