豆腐营养高

人气：1164   发表时间：2016-01-16

随着生活条件的改善，人们越来越关心食品安全、营养价值的问题，人们更希望可以吃到好吃又营养的食品，这里我们将为大家介绍平日里大家常见的健康食品，豆腐。

一、简介

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。一般采用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。具有治疗宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血等的功效。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲，现在，豆腐的制作已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。甚至现在市面上还有售卖家用豆腐机，在家里也能制作出营养、健康的豆腐。

现在市面上还出现了一种彩色的豆腐，其在豆腐制作过程中添加了天然的蔬果的果汁或者添加了营养健康的天然色素，看上去更加诱人，令人食欲大增。

二、营养功效

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，两小块的豆腐，就可以满足一个人一天钙的需求量。

1)豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品；

2)豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用；

3)豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；

4)在造血功能中可增加血液中铁的含量，可以防治心血管疾病；

5)发酵过的豆腐含有大量的维生素B12，可以预防大脑老化，提高注意力和精神集中力；

6)豆腐中含有大量的类黄酮，对更年期女性出现的更年期综合症有很大的帮助；

7)冷冻的新鲜豆腐会产生一种酸性物质，可以改善人体脂肪结构，达到减肥的效果。

三、注意事项

豆腐价格低廉营养价值却十分丰富，很多人都喜欢买豆腐做各种菜式，但是现在市面上有很多不法商家为了争取利润，用没有“豆”的豆腐来冒充豆腐。那么我们要怎么挑选新鲜的好豆腐呢？下面天旭公司教你识别优劣豆腐。

1)水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质，内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐；

2)手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐；

3)用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味；

4)石膏豆腐，有的吃起来会有沙粒的感觉，是因为石膏没有搞的太碎，不益食用。

这边提醒大家，经常会有无良商家制造假冒伪劣产品祸害人们，大家在购买食品时都要擦亮眼睛。也可以多关注我们广州天旭的新闻资讯，我们会教大家如何选购更有营养的食品。

广州天旭拥有一批专业的技术团队，量身定制为你解决食品生产中遇到的各种难题，坚持采用绿色健康的原材料，让你用得更安心！