天旭为您解惑食品添加剂的定义及使用原则
人气：3044 发表时间：2017-10-28
随着时代的发展与进步，人们生活水品的提高，食品的丰富多彩，食品添加剂也在慢慢丰富，这时，就会有人问食品添加剂是什么？食品添加剂的定义是什么？食品添加剂的使用原则又是什么呢？要是您还不了解的话，就让我们为您解惑吧！
食品添加剂是指为改善食品品质和色及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入、香、味，以食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。如果不是在食品生产加工过程中加入而是食品本身天然存在的物质，虽然其名称与食品添加剂名称相同，但不属于食品添加剂的范畴，不适用于本标准。相关行业和企业应对食品中本底情况进行系统分析，有针对性地进行控制。
食品添加剂的使用原则
①不应对人体产生任何健康危害。
②不应掩盖食品腐败变质。
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
④不应降低食品本身的营养价值。
⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
（ 定义及使用原则选编自中国医药科技出版社出版的《食品安全标准应用实务》一书）
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