天旭生物来告诉您辣椒红色素到底辣不辣

人气：3360 发表时间：2016-07-11

曾几何时，小编在网上看到有网友问为什么饼干里要添加辣椒红，而且吃起来也不辣？那么，辣椒红从名字上来看是火辣辣的，到底辣不辣呢？

辣椒红

首先我们要明白什么是辣椒红色素。辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。我们常说吃辣椒很辣，是因为辣椒里有辣椒素，会让人产生痛疼辛辣的感觉。而辣椒红色素是经过了脱辣椒素工序，即辣椒红色素里没有辣椒素，所以辣椒红色素是不辣的。而在饼干里添加的辣椒红的主要目的是着色，让饼干的颜色看起来好看。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，辣椒红是允许应用在糕点上的，不过使用量有限制。辣椒红在糕点上的使用最大量是0.9g/kg

现在，大家应该知道了，辣椒红是一种不辣的天然色素。

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