辣椒精品牌哪家好,如何选择合适的辣椒精生产厂家和产品?

人气：2703   发表时间2016-05-05

随着食品工业的发展，一些天然植物的提取物应用越来越广泛，大有取代合成食品添加剂的趋势。辣椒油树脂（即辣椒精，以下简称辣椒精）就是其中的一个产品，主要是提取辣椒的辣味物质以丰富食品的风味，达到天然健康、节约成本以及方便生产等目的。

国内外生产辣椒精的厂家非常多，产品质量也参差不齐。如何选择一个合适的厂家作为供应商就变成了一个头痛的问题，最近收到很多朋友给我们的邮件咨询辣椒精的厂家和品牌要如何选择。在这里呢我给大家分享一些辣椒精的市场现状和选择辣椒精时应该注意的问题。

首先，我把辣椒精的渠道分为4种：

一、进口辣椒精。

1、进口辣椒精的优势：

进口辣椒精主要的来源国为印度，因为印度的辣椒有得天独厚的优势，由于气候和品种的原因印度的辣椒中辣椒素的含量非常高所以出产率较高，并且口感非常猛烈，犹如针刺一般的爆辣入口既有。正是由于这种口感的所以会让人有一种印度辣椒精会比国产辣椒精辣的错觉。

2、进口辣椒精的品牌：

印度辣椒精的品牌主要有AK、普朗特（plant)、新赛德(synthite)、博世（boss)这几个，在国内比较常见的有AK、普朗特和新赛德。

3、哪里可以买到进口辣椒精？

现在在国内通过很多渠道都可以买到印度进口的辣椒精，凡事原包装的并且没有被拆过的包装质量都没有太大的问题。但是不同的购买渠道价格会有较大的差距，小的经销商一般价格会相对偏贵，大的经销商价格可以商谈的空间会大一些，还有很多国内辣椒精的生产厂家处也可以购买，并且因为跟国外辣椒精生产厂家有比较密切的合作，可能价格的优势会更大一些。但是由于从厂家拿货一般都有起订量的要求，所以小批量购买的客户比较难直接从这一渠道购买。这里提供给大家一个技巧，小批量拿货可以跟厂家说你是拿来试用，如果产品可以的话后期订单的量会增加。

二、国产生产厂家生产的辣椒精；

1、国产品牌辣椒精的印象

国产的辣椒精一直给人的感觉就是质量不如进口的好，主要体现在辣椒精的口感上。前面说过了印度辣椒精的口感入口既有针刺般的辣味，这种辣来得非常直接，就好像火直接钻进了味蕾瞬间燃烧了起来；而国产的辣椒精口感来得比较柔和，这种风格更像是中国人几千年来形成的腼腆的性格，慢慢的热起来。造成这种结果的原因主要是因为两国的气候和辣椒的品种。

2、国产品牌辣椒精和进口品牌辣椒精口感哪个更好？

那么这两种风味哪一种更好呢？其实我觉得不能单纯的说哪一种好哪一种不好，如果是个人需求可能每个人的喜好会有一些不一样，就像……同样是美女，有的人可能喜欢温文尔雅的，而有的人却喜欢火辣性感的。

但是用在商业上，前者通常会更讨好一些，因为大部分人会觉得国产的辣椒精辣的慢的原因是因为辣度不够。所以通常要添加更大的量才能达到快辣的效果，这样的话无形中会增加产品的成本。

3、国产辣椒精国内生产厂家有哪些？

国内的辣椒精生产厂家其实也比较多，这里给大家推荐几个在市面上常见的生产商：广州天旭食品添加剂有限公司、河北晨光生物有限公司、青岛赛特等。这其中河北晨光规模上是最大的，产品的品质也有保障（当然要正规渠道），但是也可能是企业大了服务上总给人感觉有些许的傲慢；广州天旭规模要小一些，但是在产品的品质、应用服务、产品性价比上都有较强的优势；青岛赛特各方面也还不错，不过销售的范围比较窄。

4、国产的辣椒精到底值不值得购买？

这个问题如果我来回答呢，当然是值得购买啦。第一呢，国产的辣椒精品牌比进口的辣椒精品牌首先在价格上有一定的优势；第二，现在很多国产的辣椒精品牌也是从印度直接进口辣椒干为原材料，所以口感上也可以达到和印度辣椒精品牌一样的入口即辣，例如上面提到的广州天旭就是采用进口辣椒和国产辣椒以一定的比列混合提取的，结合了两者的优点；第三，国产辣椒精的颜色通常要比进口的好看，更加透亮；第四嘛，当然是要支持国产啦，哈哈！！

三、国内厂家调配的辣椒精；

所谓的调配就是从印度或者国内的辣椒精生产厂家购进高辣度的辣椒精，通过一定的工艺调配成低辣度的辣椒精，然后贴上自己的品牌；或者直接贴上自己的品牌赚取中间的差价。这样的厂家就比较多了，国内大部分标榜国内辣椒精生产厂家的企业都是采取这样的方式经营。因为不需要提取设备，也不需要提取技术，门槛较低。但是这些企业里面产品的质量水份就很大了，如何挑选这些企业的产品请参考下文所讲的“挑选辣椒精需要注意的问题”。

四、经销商代理的辣椒精。

辣椒精的代理商在各大批发市场基本都能找到，代理的品牌也是五花八门。但是只要是正规的代理商所代理的正规品牌，一般来说安全上问题都不会太大，但是质量上却有巨大的差别。大家在选购的时候一定要睁大眼睛分辨清楚，不然很容易就变成了冤大头。

挑选辣椒精应该注意哪些问题？

1、应该要明确自己的需求

你要清楚的知道自己做的产品要达到什么样的效果，然后根据自己的需求寻找产品。

2、了解辣椒精产品的基本属性

辣椒精的规格有几个需要注意的地方：

1、辣椒精分为水溶性和油溶性两种，水溶性即可以在水里溶解，油溶性即可以在油中溶解；

2、根据辣的程度不同，辣椒精可以分为1%到10%不等的辣度，辣度越高浓度越高，价格也就越高，添加量就越小，国际上通用的辣椒精的单位为UC，一般150,000,000UC浓度等于10%的辣度；

3、根据颜色的深浅辣椒精可以分为普通辣椒精（即有颜色的辣椒精，一般为深红色液体与辣椒红的颜色一致，稀释过后为橙红色）、脱色辣椒精（淡黄色液体，稀释过后不会有很明显的颜色，基本透明）、无色辣椒精（纯清的透明液体，稀释过后也不会有任何颜色，和水一样都是透明的）。应用在不同的产品中就要选择不同颜色的辣椒精，列如生产泡椒凤爪的企业就要选择脱色或者无色辣椒精。

4、由于辣椒精生产厂家众多，为了追逐利益，抢占市场，很多厂家也是想方设法使产品差异化。如果是往提升产品的品质以增加产品的附加值的话倒也是一件好事，但偏偏很多企业不是这样做的，有一种很常见的手段大家要特别注意，由于很多客户不具备检测辣椒精辣度的仪器，所以很多辣椒精厂家产品的实际辣度比标签上所标注的辣度要低，但是价格却比正规厂家同辣度的产品要便宜一点或者一样的价格，但是相比起本身的价值就和售价不对等了。感官的东西光靠舌头是很难试出来细小的差别的，所以大家在选购的时候一定要擦亮眼睛哦，如果实在不会选那就选择我上文提到的正规厂家吧，毕竟这些厂家的信誉度还是比较可靠的。

5、有很多应用在液体产品中的厂家一定要注意，因为选到了效果不好的辣椒精会产生沉淀、浮油、浑浊等现象。主要有两个原因，辣椒精本身的果胶或者其他杂质没有脱离干净或者乳化工艺没有做好。所以在购买前要跟你所选的供应商讲清楚是用在液体中，不可以有沉淀。但是如果天气冷了会影响辣椒精本身的流动性，或者产品本身出现少许沉淀一般是不用担心的，将包装放入热水中一会儿就可以了。

6、很重要的一点，一定要注意食品安全，辣椒红和辣椒精中最容易被不法商家添加国家禁止的苏丹红和罗丹明B，所以购买时一定要对方提供三证和官方出具的各项检测报告，主要有常规检测报告还有刚刚所说的苏丹红和罗丹明B的专项检测报告。如果条件允许的情况下最好自己将收到的货物抽样送到第三方检验机构检验，这样可以确保万无一失。只是会产生额外的检测费用，这些检测项目一般在几百元到一千多元不等。

好了，关于选择辣椒精厂家、市场和一些常见问题和注意的地方就先跟大家分享到这儿了，看了这么多心里有了一个大概方向了吗？如果您还有什么疑问，或者有更多的关于食品或者食品添加剂的问题，欢迎关注我们的公众号“天旭生物tianxubiotech"给我们留言或者拨打我们的电话020-62222592来咨询，也欢迎给小编我发送email提问，邮箱地址是lex@tianxubio.com.我会在第一时间回复您的问题。谢谢！